単なる食材としてではなく、生き物である魚に向き合い、丸ごとの姿をみながら、さばいて、調理して、できたての味を体感してもらいたい・・・そんな想いから誕生した「おうちで漁師体験!」シリーズ。
真空冷凍していますので、いつでも時間があるときに処理できます。
時間があるときに気合をいれて、魚と格闘してください!
<セット内容>
ヒラメ 原魚サイズ650〜900g前後 1尾
マサバ(NIBOSABA)原魚サイズ500〜600g前後 2尾
カタクチイワシ(雲仙こいわし)300g 2袋
漁師がハマるづけ茶漬けのたれ 1袋
ささっと煮魚のたれ 1袋
漁師のレシピ
<ヒラメ>
橘湾で取れたヒラメを急速冷凍。ヒラメってどうやって捌くの?と思われた方でも大丈夫。一番処理が大変なえらと腹は処理済みですので、解凍後すぐに5枚おろしにチャレンジしていただけます!半身はお刺身に、半身は煮付けに、と色々楽しめます。
<マサバ(NIBOSABA)>
天洋丸ではマサバに煮干しを餌として与え、「NIBOSABA」と名付けました。
速やかに血抜きをし、えらと腹をきれいに取り除き
全く臭みがないように処理しています。
まずは、しめ鯖を作ってみてください!
刺身でも食べられますが、さばを最もおいしく食べる調理方法はしめ鯖です。
自分で作ったしめ鯖の美味しさに感動してもらいたいです。
<カタクチイワシ(雲仙こいわし)>
扱いやすいサイズのかたくちいわしを丸のまま急速冷凍しました。傷みやすいかたくちいわしですので、なかなか一般には出回らず、馴染みがないかもしれません。天洋丸では獲れたてをすぐに冷凍していますので、新鮮さ抜群です。様々な調理法ができますので、ぜひお試しください!
<漁師がハマるづけ茶漬けのたれ>
雲仙で創業100余年・長崎の醤油味噌醸造元と共同開発した、柑橘の風味が爽やかなたれです。
NIBOSABAとの相性は抜群。このたれでづけを作って、づけ茶漬けを楽しんでください。
原材料:しょうゆ(大豆、小麦を含む)、みりん、ごま、橙、唐辛子
内容量:80g
製造者:合資会社山中商店
<ささっと煮魚のたれ>
こちらも長崎の醤油味噌醸造元と共同開発した、生姜の香り立つ、甘めのたれです。
ヒラメの煮付けが簡単に美味しく作れます!
原材料:しょうゆ(大豆、小麦を含む)、酒、みりん、赤酒、砂糖、生姜
内容量:150g
製造者:合資会社山中商店
※ヤマト運輸冷凍80サイズでのお届けです