エタリの塩辛

864円(内税)

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橘湾沿岸ではカタクチイワシのことを「エタリ」と呼びます。

このエタリを塩漬けにして熟成させたのがエタリの塩辛。橘湾沿岸の昔からの保存食で伝統食です。
頭から尻尾まで丸ごとを塩とあわせて、稲わらをかぶせて、重石をして白粉が吹くまで熟成させます。

そのままご飯の上に
頭と腹をとって酢と大根おろしで
包丁でたたいてマヨネーズと和え、パンに塗ってチーズをたっぷり乗せて焼いても
刻んだニンニクとエタリの塩辛をオリーブオイルで炒めて簡単ソースに





詳しくは同封のチラシをご覧ください。



原材料:橘湾産カタクチイワシ、塩
内容量:200g(固形分150g)
保存方法:冷蔵庫にて保存